ToraWell

美味しい食べ物と健康、快眠をテーマとしたサイトです。ネコ関連情報も公開しています

【食品】ご飯のお伴 時雨煮、佃煮

ご飯のお伴 これがあるとご飯が進むんだよね


ご飯のお伴は数たくさんありますが、基本的には味が濃く、少量でご飯を多く食べられる物が多いです。その中でも佃煮、時雨煮といった食品も代表格のご飯のお伴ですね。(^o^)
佃煮は、砂糖と醤油で甘辛く煮詰めたもので、魚介類、海藻、牛肉などを煮詰めています。時雨には佃煮の一種で、特徴的なのは生姜を合わせ、生姜の香りや風味を加えることにあります。元々は三重県のハマグリを煮詰めたものを時雨煮と言っていましたが、やはり魚介類や牛肉へと広がって行きました。牛肉などは時雨煮ということの方が多いように思います。
あの甘辛さがご飯に本当によく合うんですよね。これから収穫が始まる新米の炊き立てにのせると本当に美味しいんですよね。(^_^;)

北海道 十勝牛しぐれ 生姜入

北海道十勝牛の赤身の柔らかいお肉で作った牛しぐれ煮

北海道十勝牛の赤身の柔らかいお肉を使用し、昔ながらの調味料だけで味付け、手作りで仕上げたこだわりの牛しぐれ煮です。定番の生姜入りです。生姜も国産使用。
化学調味料、添加物は使用しておりません。レトルト殺菌しておりますので常温で保管出来ます。

山形県 山形県産黒毛和牛 牛しぐれ煮2本セット

あつあつご飯にぴったり!

山形県産黒毛和牛を1頭まるごと使った牛肉のしぐれ煮は、スライスした牛肉をちょっと大きめにカットし、創業169年の煮炊き技術でじっくり柔らかく炊き上げました。一緒に炊いた有馬山椒が牛肉の旨味を引き立てております。お酒の肴はもちろんのこと、炊き立てのご飯やお茶漬けにもぴったりの逸品です。

山形県 山形牛の時雨煮


山形県 山形県鮭川村産椎茸と山形牛の時雨煮


岩手県 佃煮屋が作った ◇ 生姜ジャム ~琥珀~ ◇ ほんのり香る蜂蜜がたまらない。大人向け

生姜とハチミツの香りのハーモニーがたまらない

ヨーグルトのトッピングや、紅茶にとてもよく合います。
もちろん、お湯で溶けば「香り豊かな生姜湯」
ジンジャーエールも簡単につくれます。
…と、いうことは、そう。
お酒にも❤

◇ 女性に嬉しい成分が豊富に含まれています ◇

つむぎ屋では佃煮に使用する生姜に、契約農家のみが栽培することを許されたブランド生姜『黄金(こがね)しょうが』を採用しています。
『黄金しょうが』には、ショウガオールやジンゲロールなどの生姜特有の成分が、一般的な生姜に対し豊富に含まれています。
これらの貴重な成分を損なわないよう、つむぎ屋では一つひとつ丁寧に手作業で生姜の汚れを取り除いています。
佃煮にする原材料は、調味料を含め、全て国産の原材料にこだわり、保存料・化学調味料無添加で炊き上げています。
〇 めぐり成分「ジンゲロール」が一般的な的な生姜の約2倍。
〇 温め成分「ショウガオール」が一般的な生姜の約3倍。
〇 辛み成分「ジンゲロン」は一般的な生姜の約1.5倍。
(分析機関:高知女子大学 http://www.koganenosato.com/)
「生姜はカラダに良い」と言われておりますが

取り入れ方で違いが出る。って、知ってました❓実は ……

生姜は、冷え性や風邪の症状や、病気にも効果があると言われております。
ですが、取り入れ方で変化するんです。
ですから、体の症状によって接種の仕方を考える必要があるのです。
前記のように当店が使用する『黄金(こがね)しょうが』は、一般的な生姜に比べて成分が豊富に含まれています。

・ジンゲロール ……(めぐり成分)解熱作用や殺菌作用があり、体内の熱を取り除いてくれます。
・ショウガオール … (温め成分) 熱を加えたり粉末にしたりするとジンゲロールがショウガオールに変化するんです。
ショウガオールは血流を早め、内側から体を温めてくれる働きをします。
〇 つまり、風邪で熱があるときは生の生姜を使い、熱を加えずにお料理に取り入れたメニューで殺菌作用と、解熱効果で風邪の症状を和らげてあげる事ができます。
〇 逆に、熱した生姜や生姜パウダーなどは血流を早め体を内側から温めてくれますので、肩こりや冷え性などにも効果があり、さらに体温が上がるので腸内環境も整う効果があると言われています。
〇 しかしながら、注意すべき点もあるのです。
 生の生姜は刺激が強い食べ物ですから、いちどに大量の摂取は胃腸に負担を掛けますし、腹痛や肌荒れの原因にもなります(意外と知られていないのでは?)
 生の生姜は摂取量は一日当たり、5~10グラムくらいにしておきましょう。
 ショウガオールは血行を良くし、体を内側から温める効果があり、腸内環境も整えてくれるのですから無理なくまいにち適量を取り入れることが大事なんですね。

 当店の『生姜ジャム ~琥珀~ 』と生姜の佃煮で、かんたん毎日健康生活を目指しましょう❕

広島県 柔らかなしじみと生姜が相性抜群! 【しじみのしぐれ煮】

やわらかくふっくらした食感に、生姜の香りが、食欲を増進させます。

広島県 大人たちの佃煮 【かきのしぐれ煮】

広島産の牡蠣の旨味を逃さず、ふっくらと炊き上げています

広島県産の牡蠣に国産の千切り生姜を加え、甘辛く炊きあげたしぐれ煮です。
牡蠣の旨みはそのままに、生姜の香りがおいしさを引き立てます。
ごはんのお供はもちろん、お酒の肴にもぴったりです。

広島県 無添加シリーズ 【かつお昆布】

昆布とかつおの相性抜群

海道産日高昆布に、うまみたっぷりのかつおを加えてじっくり炊きこみました。かつおと昆布の組合せは日本の伝統的なだしにも使われているように相性抜群。少し甘口でご飯が進みます。

広島県 松茸と昆布の上品な味と香り 【松茸昆布】

噛むたびに感じる、松茸と昆布の上品な味と香り

北海道南産真昆布を使用。
大ぶりカットの松茸と歯ごたえのある昆布が贅沢な一品です。

福岡県 有明海産のり使用■短冊のり佃煮

兵庫県 芦屋工房 自慢の佃煮三品詰合わせ


「かね徳芦屋工房」自慢の生炊き佃煮 詰合せ
淡路島近海から浜あげされてすぐ、生のまま鍋で炊き上げる「生炊き」
ほろりと崩れる柔らかな魚を、甘辛醤油をじっくりしみ込ませた、かね徳自慢の「いかなごくぎ煮」と「生炊きちりめん」
それに加え、芦屋にある店舗で通年人気ナンバー1の「白魚くるみ」をプラスした佃煮の詰め合せ。
女性の方を中心に人気が高く、またお日持ちがひと月〜と長めのため、お中元やお歳暮のおつかいもので長年重用されている商品です。
お醤油の香ばしいかおり、ホロホロの生炊きの食感、水飴を加えて甘口に仕上げた、歯触りが良く体に優しいくるみと上品な白魚。
はずれのない小魚の佃煮は、ご飯やお茶請けにぴったり。
大切な方への日々の健康を願って。お贈り頂きたい詰合わせ商品です。

2013年7月の売れ筋ランキングに「佃煮セット」がランクイン!
★47CLUB総合売り上げランキング 第8位★
★兵庫県売れ筋ランキング    第1位★
★惣菜・佃煮ランキング      第1位★
★魚介類・水産加工品ランキング  第2位★

7月初旬の売れ筋ランキングで、
かね徳芦屋工房の「佃煮3点セット」がランクインしました!
芦屋工房自慢の一品、お中元・お茶請けは勿論ご自宅でも是非ご賞味下さい。

【いかなごくぎ煮】【生炊ちりめん】【白魚くるみ】の佃煮3点セットです。
3商品ともに日持ちするので、贈答用にぴったりの商品です。

【いかなごくぎ煮】
淡路島近海で獲れた『いかなご』を新鮮なまま窯で生炊きしました。
お口の中でホロリとくずれるような柔らかな食感です。
じっくり染みた甘辛いおしょう油の香ばしさと、程良いしょうがの風味についご飯がすすみます。

【生炊ちりめん】
淡路島近海で獲れた『ちりめんじゃこ』を新鮮なまま窯で生炊きしました。
お口の中でホロホロと崩れるような食感が特徴です。
甘辛く味付けされたちりめんじゃこの風味が、豊かに広がります。

【白魚くるみ】
繊細な味の白魚と、香ばしいくるみの旨みが絶妙です。
甘辛く味付けし、最後に水飴を加えて甘く仕上げました。
上品な白魚と、心地よい歯ざわりのくるみとの組み合わせは、かね徳芦屋工房オリジナルの味。

兵庫県 淡路島近海産 いかなごくぎ煮

『いかなごのくぎ煮』って?

兵庫県淡路島や明石、神戸の郷土料理で佃煮の一種。
瀬戸内海沿岸では2月下旬頃からイカナゴ漁が始まります。
そのため、イカナゴは春を呼ぶ魚として知られ、兵庫県では春の風物詩として地元に定着しています。
この季節に町を歩くと、魚屋さんや家庭でいかなごを炊いている醤油の香りがわかる程。
最近、全国的にも広く知られる名産の佃煮となりました。
瀬戸内周辺の各家庭でも作られる「いかなごのくぎ煮」ですが、
淡路島の新鮮ないかなごを甘辛く「生炊き」にしたのが芦屋工房の『いかなごくぎ煮』です。

名前の由来はイカナゴの炊きあがった姿が『折れ曲がった古くてさびた釘』に似ているところから名付けられたそう。
懐かしく、美味しい味わい。ほかほかのご飯と一緒に地元の味を楽しんでください。

兵庫県 あしや竹園特選 黒毛和牛 佃煮


風味豊かな味わいを是非ご賞味ください!!

職人が丹精込めて丁寧に仕上げた逸品です。
おつまみは勿論、お茶漬けにもピッタリ!
黒毛和牛の佃煮だからこそ出せる風味豊かな味わいを是非ご賞味ください。
(冷蔵での発送となります)
各サイズご用意致しております。お好みの量でお買い求めください。

◆ご飯のお伴◆

日本全国美味しい物お取り寄せMAP

美味しい物ギャラリー

特集記事一覧

カテゴリー

アーカイブ

サイトマップ

ToraWell

Copyright© ToraWell , 2020 All Rights Reserved.